প্রাচীন এই পাঁচ খাদ্য কেন নতুন সুপারফুড

নিউজ ডেস্ক : স্বাস্থ্যকর খাদ্য ইস্যুতে পুরোনো সবকিছুই পুনরায় নতুন হয়ে ওঠে। আর বিশেষজ্ঞরাও বলেন, যা দীর্ঘ দিন ধরে মানুষদের কাছে পরিচিত তা থেকেই বুঝা যায় আমরা কীসে অভ্যস্ত।

এখানে রইল এমন পাঁচটি প্রাচীনতম খাদ্যের বিবরণ যেগুলো সম্প্রতি নতুন করে জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রবণতা হয়ে উঠেছে। আর এই জনপ্রিয় সুপারফুডগুলো আপনার দেহের জন্যও বেশ উপকারি হতে পারে। এগুলো আপনাকে রোগে আক্রান্ত হওয়া থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি আপনার হজম ক্ষমতাও বাড়াবে। ফলে আপনি থাকবেন স্লিম।
১. কোমবুচা
অনেক পণ্ডিতের মতে, গাঁজানো চা প্রায় ২২০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে চীনে জন্মলাভ করে। চীনে এটি পান করা হত শরীর বিষমুক্তকরণের জন্য। আর একে আখ্যায়িত করা হয়, “অমরত্বের চা” নামে।
২. কিমচি
গাঁজানো বাঁধাকপি এখন যুক্তরাষ্ট্রজুড়ে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, যুক্তরাষ্ট্রজুড়ে বিক্রি হওয়া প্রতি ৫০টি মেনুর একটিতেই এটি থাকে। এটি তৈরি করা হয় প্রচুর আঁশ সমৃদ্ধ সবজি থেকে। যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ মশলা এবং অন্ত্রবান্ধব প্রোবায়োটিক উপাদানে পরিপূর্ণ। এতে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় দেখা গেছে, কিমচি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং এমনকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
৩. চিয়া বীজ
আজটেক যোদ্ধারা রণক্ষেত্রে যাওয়ার আগে এক চামচ চিয়া বীজ গলধকরন করতেন। এটি তাৎক্ষণিক বলবর্ধক খাদ্য হিসেবে পরিচিত।
আজকাল আপনি গ্রিক দই থেকে শুরু করে চা এবং ফলচারিত স্কুইজ প্যাকসহ সবকিছুতেই পাবেন। চিয়া বীজ ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি রুপে সমৃদ্ধ হতে পারে। এটি কোলোস্টেরলের উন্নতি, উচ্চ রক্তচাপ কমানো এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক।
এছাড়া প্রতি আউন্স চিয়া বীজে ১১ গ্রাম আঁশ থাকে। যা আপনার ক্ষুধা নিবারণ এবং ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক হবে।
৪. প্রাচীন শস্য
কুইনোয়া, কামুট এবং ফ্রিকেহ এর মতো কিছু প্রাচীন শস্য গত কয়েকশত বছর ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে। অন্তত আধুনিক ধরনের গমের তুলনায়, যেগুলোর ক্রসব্রিডিং হয়েছে।
বেশিরভাগ প্রাচীন শস্য পুষ্টি উৎপাদনের কারখান। এসবে আছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, আঁশ এবং লাইসিন নামের অ্যামাইনো অ্যাসিড যেগুলো অন্যান্য উপাদানের পাশাপাশি আপনার দেহের চর্বি পোড়াতে সহায়ক হবে।
৫. সমুদ্র-শৈবাল
হাজার হাজার বছর ধরে এশিয় খাদ্যাভ্যাসের অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল সমুদ্র-শৈবাল। এর সবচেয়ে বড় উপকারি উপাদানটি হলো আয়োডিন। আপনার থাইরয়েড এবং স্তনের কোষগুলোর স্বাস্থ্য ভালো রাখার আপনার দরকার প্রচুর পরিমাণ আয়োডিন। এছাড়া সমুদ্র-শৈবাল আপনার দেহের জন্য ক্যালসিয়াম এবং লৌহের মতো দরকারি খনিজগুলোও সরবরাহ করবে।
সূত্র: দ্য হাফিংটন পোস্ট