ক্লোরোফিল সম্পর্কে যে বিষয়গুলো আপনার জানা দরকার

নিউজ ডেস্ক : উচ্চবিদ্যালয়ের জীববিজ্ঞান বইয়ে আপনি নিশ্চয় পড়েছেন, ক্লোরোফিল ফটোসিনথেসিস এর জন্য জরুরি। এই প্রক্রিয়ায় উদ্ভিদ সূর্যের আলো থেকে শক্তি উৎপাদন করে। এ সম্পর্কিত যে বিষয়গুলো জানা জরুরি।

১. কথিত আছে, ক্লোরোফিল দেহকে বিষমুক্ত করে, রোগমুক্তিতে উৎসাহ যোগায়, পরিপাকতন্ত্র শক্তিশালি করে, এবং শ্বাস-প্রশ্বাসজনিত সমস্যা, হার্পেস এবং ক্যান্সারসহ নানা সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করে। এ দাবিগুলোর পেছনের সাক্ষ্য-প্রমাণ বেশিরভাগই পুরোপুরি নির্ভরযোগ্য নয়। তবে ক্লোরোফিলের উপকারিতা সম্পর্কে বেশ কিছু গবেষণাও হয়েছে।

উদারহণত, ২০১৪ সালের একটি গবেষণায় ৩৮জন অতিরিক্ত ওজনের অধিকারী নারীর ওপর পর্যবেক্ষণ চালানো হয়, যারা ওজন কমানোর একটি পরিকল্পনা অনুসরণ করছিলেন। গবেষকরা দেখতে পান ১২ সপ্তাহ ধরে যারা প্রতিদিন একটি করে ক্লোরোফিল সাপ্লিমেন্ট খেয়েছেন তারা গড়ে অতিরিক্ত তিন পাউন্ড করে ওজন কমাতে পেরেছেন। এছাড়া ক্লোরোফিল গ্রুপের নারীরা এলডিএল, কোলোস্টেরল এবং মিষ্টির প্রতি আগ্রহ হারানোর অভিজ্ঞতাও লাভ করেছেন। অন্য গবেষণায় দেখা গেছে, ক্লোরোফিলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে।

২. ক্লোরোফিল নিয়ে যেহেতু ব্যাপক পরিসরের গবেষণা হয়নি সেহেতু এর প্রতিষ্ঠিত পরিমিত ডোজটি কী তা জানা নেই। বা এটি ভোগের পদ্ধতি সম্পর্কে কোনো পরামর্শ দেওয়া হয়নি। কয়েকটি গবেষণা ক্লোরোফিল থেকে উৎসারিত উপাদান দিয়ে করা হয়েছে। তবে ক্লোরোফিলকে এর প্রাকৃতিক রুপে পেলে হয়তো একই ফলাফল নাও ঘটতে পারে।

৩. ক্লোরোফিল সাপ্লিমেন্টগুলো যথেষ্ট নিরাপদ হিসেবে বিবেচ্য হলেও কিছু বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে। উদারহণত, এগুলো সূর্যের তাপের প্রতি আপনার সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে দিতে পারে। সুতরাং আপনি যদি কোনো ওষুধ সেবন করে থাকেন তাহলে আপনার জন্য উচিৎ কাজটি হবে সেগুলো এড়িয়ে চলা। এছাড়া ক্লোরোফিল সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের ফলে বমি বমি ভাব, হজমে সমস্যা, এবং অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ার মতো সমস্যাও সৃষ্টি হতে পারে।

৪. গাঢ় সবুজ পাতাবহুল সবজিতে ক্লোরোফিল থাকে প্রচুর পরিমাণে। এছাড়া অন্যান্য সবুজ খাদ্য সম্পর্কেও একই কথা প্রযোজ্য। অন্য কথায়, আপনার খাদ্য তালিকায় ক্লোরোফিল অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনার বিশেষ কোনো সাপ্লিমেন্টের দরকার নেই। খাবারে শুধু বেশি বেশি সবুজ উদ্ভিদ যুক্ত করলেই আপনি প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল পাওযার বিষয়টি নিশ্চিত করতে পারবেন।

৫. ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ খাদ্য রান্না করলে, বিশেষকরে দীর্ঘসময় ধরে তা করলে ক্লোরোফিলের মাত্রা কমে যায়। ফ্রিজারে কয়েকমাস ধরে সংরক্ষণ করলেও একই সমস্যা দেখা দিতে পারে। সুতরাং সবুজ খাদ্যগুলোর ক্লোরোফিল উপাদান অক্ষতভাবে গ্রহণ করতে হলে সবুজ খাদ্যগুলো কাঁচা খেয়ে ফেলুন। অথবা, হালকাভাবে রান্নার পদ্ধতি- বাষ্প প্রয়োগে রান্না করা বা হালকা তাপে রান্না করুন।

সূত্র: ফক্স নিউজ